笔墨颂盛世，丹青绘精神。在杭州市拱墅区上下深入实施“八八战略”，奋力建设“三城五区”，全面绘就中国式现代化拱墅实景之际，浙江省内外书画名家，社会各界人士及青少年书画爱好者齐聚拱墅区党外人士活动服务中心——同心苑，共同举办“同心绘运河 水墨迎亚运”主题书画展活动，聚焦拱墅经济社会各方面发生的巨大变化，用手中的笔墨撒下对拱墅的热爱。

本次活动由拱墅区政协、区委统战部、江南书画院联合主办，文晖街道党工委、办事处，拱墅区文广旅体局，拱墅区卫健局联合承办，浙江省青年书法家协会国画创作委员会协办。

运河千年流芳，拱墅自古繁华。

“八八战略”实施二十年来，拱墅区坚持一张蓝图绘到底，一任接着一任干，创造了一系列变革，取得了一系列意义非凡的成就。近期，区政协、区委统战部围绕全区高水平打造时尚之都、数字新城、运河明珠，服务工作大局、拓展协商民主，同心同德、同向同行，体现担当、贡献力量。广大文化艺术战线的名家，聚焦拱墅经济社会各方面发生的巨大变化，在杭州亚运会日益临近的时刻，先后组织多场和亚运息息相关的主题活动、书画雅集，为拱墅营造了浓郁的喜迎亚运的艺术氛围。在启动仪式现场，杜高杰等八位书画名家共同参加笔会雅集，用手中的笔描绘拱墅共同富裕、喜迎亚运的幸福实景，描绘运河两岸生动蝶变。

时光辉映着拱墅阔步向前的足印。杜高杰、宋柏松、高法根、宋晓赟、王大川，五位书画名家联手带来画作《铁关玉带》。他们用画笔，细致描绘运河文晖段，聚焦运河沿岸人文根脉，见证艮山门、打铁关、流水苑、河罕上的历史和未来，更有亚运场馆点缀其中。五位画家现场将此作品献给拱墅区政协珍藏。正如画作《铁关玉带》上书：“铁关穿玉带，阔岸架长虹。着意传文脉，宏图大举中”。

精彩拱墅日新，美好画卷舒展。

运河流经文晖大和平地块，杭氧杭锅在这里辉煌过，人才市场农都市场在这里喧嚣过，和平博览中心烙印了几代人的展会记忆。近年来，武林之星博览中心、农发城市厨房、杭州篮球公园等新的风尚坐标依次点亮，罗克韦尔、美团(杭州)等头部企业相继落地，总面积达255万方规划和在建项目在大和平地块生动上演，续写着新时代的新表情，风光无限。为全景再现大和平地块的生动变化，现场揭牌成立大和平书画馆，吸引更多书画名家记录这里的街巷城门、地块新貌，为运河明珠、蝶变和平立传画像。

本次展览共展出150余幅名家书画作品。此外，现代实验小学的同学们也在暑期描绘运河文化，畅想亚运盛会，孩子们创作的50余幅少儿书画作品同时展出。本次书画展展出时间为8月18日至24日。

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　　非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证。神州大地，非遗众多。马年春节之际，各地举办丰富多样的民俗活动，非遗庆新春，年味别样浓。

　　以初心守艺，匠人们传承祖辈智慧，让古老技艺在当代生活中展现蓬勃气象；以非遗为媒，人们在热闹景致中触摸文化根脉，让年俗里的文脉基因代代相传。这些瑰宝，既是时光馈赠的文化积淀，亦是焕新年味的精神密码，为团圆佳节注入独有的文化温度与时代光彩。

　　——编 者

　　山东威海胶东花饽饽

　　面花缤纷映新春

　　本报记者 王 沛

　　面团在巧手中翻卷揉捏，转眼化作龙盘福桃、鹊登梅枝，在山东威海胶东花饽饽习俗省级非物质文化遗产代表性传承人、山东省技术能手林荣涛的工作室里，蒸屉层层叠叠，齐鲁大地的年味儿因这缕面香愈发浓郁。

　　醒发完成，一件件花饽饽被精心移入蒸屉，灶台升腾起白雾。“起锅喽！”随着一声呼喊，锅盖揭开，“哧——”的一声，蒸汽破笼而出，热气氤氲中，花饽饽们个个饱满。

　　花饽饽源自民间，其制作技艺至今已有1000多年的历史。山东的花饽饽以胶东半岛和鲁西南地区为代表，形成了风格对比鲜明的两大体系。每逢传统节日、各类喜事，一锅热气腾腾的花饽饽必会被端上餐桌、祭台，春节则是花饽饽最璀璨的舞台。

　　制作花饽饽是一场与时间和温度的博弈，72道工序暗藏乾坤。“和面要达到手光、面光、盆光，发酵火候控制特别重要，否则就会前功尽弃。”林荣涛一边演示揉面技法，一边介绍。

　　揉面时需反复揉搓数十次，用尽气力，使面团筋道十足；塑形阶段，剪刀剪花瓣、梳子压花纹、筷子戳瞳孔，简单的工具下，面团变幻出各式形态；蒸制环节火候是关键，大火上汽后转文火慢蒸，确保饽饽熟透而不变形；最后点染上色，一笔一画勾勒神韵。

　　春节前后，是林荣涛工作室最热闹的时候，徒弟们围坐案板前，赶制枣饽饽、圣虫、元宝和醒狮礼盒。

　　“醒狮是近几年的爆款，光狮头就得12道工序。”只见他取一块发酵面团，在案板上反复揉搓至表面光滑，先用手掌挤压出狮头的椭圆基底，再揪出小块面团搓成细条，围绕基底盘出狮头的轮廓，边缘用食指和拇指捏出波浪纹，模拟狮头的绒毛……蒸制后的醒狮花饽饽张嘴吐舌，寓意“开口纳福”。

　　山东花饽饽承载的不仅是味觉记忆，更是齐鲁大地的民俗基因与匠人精神。林荣涛自幼跟着母亲做花饽饽，如何在美和健康中找到一个平衡点，使之相得益彰，让花饽饽更适合现代口感，林荣涛下足了功夫。为此，他成立了工作室做研发，从造型、口味、用料、工序上不断改进。

　　花饽饽的发面引子，当地人叫“神仙引子”，颇有神秘色彩，因为制作工艺太复杂，不能量产，但它却是传统花饽饽最主要的特色部分。林荣涛在坚持原方不变的情况下，调整了工艺，最终解决了花饽饽从小作坊制作到批量化、规模化生产的多项难题，让传统花饽饽制作技艺糅合了时尚、营养、健康等多种元素。

　　从业30多年，林荣涛已研发出7个系列100多个品种，走进多所高校担任客座教授，带出400余名徒弟。如今，儿子林鹏接过接力棒，成为花饽饽青年传承人。

　　现在，每逢春节，在林荣涛工作室，鲜红的醒狮饽饽、金黄的葫芦饽饽、粉白的寿桃饽饽就摆满了货架。顾客络绎不绝，既有预订年货的本地人，也有专程来寻年味的游客。花饽饽被带往全国各地，甚至远销海外。

　　花饽饽香飘四海，在一代又一代的传承人手中，这朵在面团中绽放的非遗之花，正以愈发鲜活的姿态，诉说着中国人的生活智慧与文化自信，让年味在传承中生生不息。

　　河南确山铁花

　　星火璀璨照夜空

　　本报记者 朱佩娴

　　夜色降临，河南驻马店确山县老乐山景区里依然热闹非凡。游人从四面八方汇聚而来，只为等待一场1600摄氏度的浪漫。

　　场地中心，搭出6米高的双层花棚，棚上密布枝条，上面绑满烟花鞭炮，棚中间竖立一根6米高的老杆，使花棚总高度达到10米以上。旁边熔炉烈焰升腾，将生铁熔化成红彤彤的铁汁。只见表演者赤裸上身，头上反扣葫芦瓢（安全帽），手持两根花棒，用下棒猛击上棒，将铁汁冲向花棚。刹那间，火树银花，如梦幻之境。

　　就在大家为眼前的“奇观”惊呼叫好之时，舞龙队伍高举一条栩栩如生的“飞龙”在人群中穿梭，将打铁花表演推向高潮。在绚烂铁花的映衬下，“飞龙”灵动的姿态引得现场观众发出阵阵惊叹。

　　“这项绝技危险与惊艳并存，对表演者的身体条件和技术要求非常高。”确山铁花国家级代表性传承人杨建军坦言，因为表演者必须用力击打，使高温铁水直击长空。只有打得高、散，铁水才能在空中变成微小的铁屑后燃烧、冷却、降落，从而避免人员烫伤。

　　确山铁花又称打铁花。确山县地处豫南，自古便是农耕与冶铁文明交汇之地。相传早在明清时期，当地铁匠将熔化的铁水抛向空中，以火代花、以铁作礼，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

　　然而，随着时代发展，烟花可以批量生产，灯光可以远程控制。打铁花这门古老的技艺曾一度濒危，中断近30年。经过各方努力，2008年6月经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　“铁水必须由人来掌控，火候必须凭经验判断。正因如此，打铁花显得尤为珍贵。”杨建军说。打铁花被列入非物质文化遗产名录后，越来越多的人开始关注、记录、学习这项古老技艺。

　　3年前，自媒体创作者江寻千偶然看到一个打铁花的视频，大为震撼。自那之后，她就一直想学。杨建军希望有更多的人能传承这门技艺，可打铁花难度大，江寻千是头一个这样一心要学打铁花的女娃娃。

　　江寻千没给杨建军说“不中”的机会，在一个多月的学习过程中，她除了吃饭睡觉就是练习，衣服被烧破好多洞，皮肤烫出了无数小伤口。当她把自己身穿汉服打铁花的视频发布网上，评论区里无数人被这传承千年的浪漫感动，“那击打声，是穿越千年的诉说”“火花四溅的那一刻，内心不只是震撼”……

　　目前，确山县老乐山景区设立确山铁花非遗传承基地，供表演团队作为训练展演基地无偿使用。当地制定《确山县非物质文化遗产保护保存工作规划》，针对各类非遗项目的传承特点制定相应保护规划，以实现对县级以上非遗项目的全面保护和传承。

　　当铁水一次次被舀起，当火星再次照亮夜空，这门古老的技艺真正在传承中得到了延续。

　　安徽歙县汪满田鱼灯

　　锦鳞多彩闹佳节

　　本报记者 徐 靖

　　夜幕降临，安徽歙县徽州古城游人如织，阳和门上鼓声乍起，一盏盏流光溢彩的鱼灯应声游走，鱼鳞片片，金光闪闪，于黛瓦飞檐间摇曳生姿。巡游所到之处，欢呼声此起彼伏。

　　“摸摸鱼头，万事不愁；摸摸鱼身，幸福一生……”是徽州对新春的祝福，“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞”更是独属于徽州的浪漫。

　　“嬉鱼灯”是徽州地区传承历史悠久、保存完好的传统民俗之一，部分村落至今保留着正月里以鱼灯游村祈愿的习俗，历史超过600年，后渐渐演变出多个分支。其中，以位于歙县溪头镇汪满田村所制鱼灯为最，尤其以大尺寸“鱼王”闻名。汪满田鱼灯2022年入选安徽省省级非遗名录。

　　相传，古时汪满田村里房屋多为木质，频发火灾。“欲克火、必取水，水取尽、鱼必殃”。为获得神鱼护佑，村民用竹片和棉纸扎成鲤鱼形状的鱼灯，每年元宵节期间举行嬉鱼灯活动，祈求“平平安安、年年有余、子孙兴旺”。

　　如今，不少地区的嬉鱼灯活动自春节开始，表演更成为日常，承载着国泰民安、万民兴业的美好祝愿。

　　每每临近年末，汪满田村大大小小的鱼灯工坊里都是一派忙碌景象。县级非遗代表性传承人汪华武手中的竹骨在指尖翻飞，赶制着来自全国各地的订单。

　　汪华武1982年出生，从十几岁就开始学习制作鱼灯。“竹子要选3至5年、笔直又骨节稀疏的；根据鱼灯尺寸，竹条宽窄厚薄各不相同；搭建骨架要注意打结位置和缝隙；制作鱼灯的棉纸要薄、柔、轻、韧；勾线图案，比如火焰、祥云、如意等，都有独特画法和寓意。”提及鱼灯，汪华武就有说不完的话。

　　至于鱼灯巡游，更是有讲究。火篮开路，旗灯助威，鱼王在前，鱼须竖立，威风凛凛，群鱼在后，千姿百态，整个队伍前后有序、位置固定，再搭配喧天锣鼓和各式花灯，非得经过学习才能理解其中真意。

　　巡游期间，整支队伍还要完成相应动作，游弋、转圈、打滚、跃龙门，巡游不到最后，烛光不能熄灭，没有一膀子力气是万万不行的。“每个环节，每个动作，都是传承下来的，这样原汁原味的表演只有在村里才能看到。”汪满田村村民汪焕新说。

　　近年来，随着汪满田鱼灯频频“出圈”，各种尺寸的鱼灯可供欣赏、把玩，成为广受欢迎的“非遗年货”。“现在，鱼灯订单不断，村里有50多人制作鱼灯，人均年收入可达到约10万元。”汪焕新说。

　　近年来，围绕“鱼灯+演艺”，歙县推动文旅产品持续上新。2025年以来，歙县打造独特的鱼灯IP，通过鱼灯文化节、徽州古城民俗文化节等集中展示鱼灯文化，共举办鱼灯相关演艺、巡游活动300余场，吸引客流量超1000万人次。此外，还通过鱼灯短视频大赛、鱼灯文创设计大赛等，不断拓展产业链。

　　汪满田鱼灯，正从窄窄的村路，“游”出大山，“游”进城市，“游”向世界。

　　广东汕头潮阳英歌

　　新姿铿锵舞“出圈”

　　本报记者 李 纵

　　一大早，天还没亮，广东汕头潮阳区文光桃园英歌训练基地内已是一片热火朝天。队员们正相互勾画脸谱、整理服饰，准备着正式表演前的训练。“春节到了，真正考验功夫的时候来了。”桃园英歌队队长郑浩彬给大家鼓劲。

　　潮阳英歌是国家级非物质文化遗产，迄今有上千年历史，是一种融舞蹈、南拳套路、戏曲演技于一体的民间广场舞蹈。马年春节期间，汕头在多地集中开展英歌表演活动：正月初五在潮阳举办英歌嘉年华；小公园开埠区在初一至初四安排多场英歌表演；合胜好吃街正月初一至初七每天推出3场免费大型英歌表演……

　　出生于2003年的郑浩彬9岁入队，18岁成为这支百年队伍最年轻的队长。十几年如一日的练习，让郑浩彬对英歌有了自己的一番见解。“传统的英歌歌颂梁山好汉，年轻人看多了容易觉得‘老旧’。非遗不能只靠情怀传承，得让后辈真心喜欢。”郑浩彬说。

　　变革从2022年开始。郑浩彬大胆提出组建女子英歌队，创编男女对打套路。开始阻力不小——“女子力气小，舞不出气势”。郑浩彬带着队员反复试验，将武术的灵巧融入女子槌法，编排“龙凤呈祥”新阵型。首次亮相，红衣女将们的飒爽英姿赢得满堂彩。

　　“小时候只觉得英歌热闹好看，直到自己也成为队员，才发现其中门道丰富，光是服装就十分讲究，手中两根木棒更能变化出无穷花样。”女队员李甜慧说，作为英歌队中的一员，她从最初的跟舞逐步成长为领舞，如今还能协助教练创新改编动作，“现在，我希望把它传承下去，让更多人了解、学习这门非遗。”

　　2025年4月，桃园英歌队赴阿联酋进行文化交流表演，带动阿联酋掀起潮阳英歌热潮。

　　推动英歌“出海”，潮阳区采取“走出去+引进来”双线策略：一方面派遣教练赴马来西亚等国家和地区授艺，帮助成立7支海外英歌队；另一方面举办海外学员培训班，吸引海外学员来汕学习。

　　“如今我们正全力打造英歌小镇，让外地游客能更充分了解英歌，努力让英歌文化进一步‘出圈’。”潮阳区文化广电旅游体育局局长马创洲介绍，如今，潮阳铜盂镇的英歌小镇成为汕头网红打卡地，镇里还培育了一批英歌网红。

　　为了让英歌人才培育更体系化，潮阳区还出台相关文件，对非遗传承人、传承基地等开展传承保护工作提供政策支持，如今全区共有130多支英歌队、48位各级代表性传承人。“潮阳文光英歌队从2022年和桃园幼儿园结对。”郑浩彬表示，“越来越多小朋友愿意学英歌。”

　　夜幕降临，小公园的灯火渐次亮起，英歌表演开场。来自西安的大学生陈晨第一次观看英歌表演后感叹：“这是中国年才有的精气神！”

　　潮阳英歌铿锵的鼓点，从千百年前的祠堂响起，在每年春节舞出一个气象万千的新春。

2K和Gearbox今日公布了《无主之地3》的更多细节。2K确认《无主之地3》将于9月13日发售，登陆PC，PS4和Xbox One，其中PC版抢先登陆Epic商城，限时独占半年左右，2020年4月再在其他PC数字平台上线发售。更多关于故事，人物，装备以及一切您想要知道的《无主之地3》的游戏细节，请锁定5月1日晚上12点的游戏演示发布会直播活动。。

值得一提的是，《无主之地3》这一次支持简体中文和国语配音，非常良心。游戏支持单人模式，合作模式以及离线模式。

就像先前的《无主之地》游戏一样，《无主之地3》让玩家扮演一名宝藏猎人 - 拥有强大能力的寻宝猎人，与游戏令人眼花撩乱、看似无穷尽的成千上万件武器完美相配。《无主之地》受到威胁：疯狂的克里普索姐弟伙同强盗部族试图获取银河的终极权力，而且只有玩家能阻止他们。

在今天的预告片中，我们可以看到四位全新的宝库猎人能为队伍带来不同能力及玩法。倘若你选择独自游玩，绝对能够独自对付克里普索姐弟及其追随者。除此之外，这款游戏也传承了《无主之地》的传统，可以让多达4名玩家组队合作游玩。在《无主之地3》里，与其他宝藏猎人组队更容易了，因为无论你的角色等级和任务进展如何，你都可以和朋友一起玩。当你在预设的合作模式下和别人一起游玩时，队伍中的每一个人都能对敌人造成实质伤害，更重要的是，在你掠夺敌人尸体时，将可获得等级相称的奖励。

你的《无主之地3》冒险将从《无主之地》和《无主之地2》的故事舞台、末日后世界的荒漠星球潘朵拉开始。但你也将前往《无主之地》银河里的其他星球搜寻宝库和战利品。如果你有仔细观赏的话，你会在今天的预告片中发现其中一些星球，而且上头住着一些新敌人。如果你打算观光游览一番，你得先和当地人打交道。

官方表示，《无主之地》系列全球销量已经超过4100万套，最受欢迎的《无主之地2》尽管2012年发售，已经超过6年，但每月活动玩家仍然超过100万。

《无主之地》系列的PC版往前都是和NVIDIA合作，特别是PhsyX特效给玩家留下深刻印象。这一次《无主之地3》的PC版，2K将和AMD合作，“AMD Radeon显卡和Ryzen CPU上可以表现出顶级的游戏表现和畅玩体验”。

官方全文如下：

2K和Gearbox软件在今天正式公布《无主之地3》，这一深受好评的射击夺宝游戏系列新作，将于2019年9月13日在PS4，Xbox One和Windows PC平台上的Epic游戏商城全球正式上市。

《无主之地3》的故事情节丰富，风格幽默，给玩家带来了持久不息的银河系冒险旅程。其中包含各种各样的人物，敌人和Boss战以及数以十亿种不同的枪械。在今天发布的全新游戏演示视频中，可以发现2K和Gearbox带来了炸裂的游戏体验以及躁动无限的精彩冒险旅程。

“在过去这几年，Gearbox软件的团队一直都在为《无主之地3》倾尽全力，致力于打造最疯狂的无主之地冒险之旅,” Gearbox首席执行官Randy Pitchford说, “《无主之地3》这款全新的现象级射击夺宝游戏不仅是对老玩家的情书，对新玩家也是一个理想的游戏，无论是单人模式，还是合作模式，抑或是离线模式。”

这一游戏系列集成第一人称射击的快感和角色扮演的夺宝系统，目前已经在全世界范围内卖出超过四千一百万套。系列中最受欢迎的《无主之地2》虽然自2012年发售后已经有超过6年的历史了，目前仍然吸引了超过一百万月活用户。

“《无主之地》是最受玩家认可和喜爱的游戏之一”，2K全球总裁David Ismailer说，“我们为合作伙伴Gearbox的辛勤工作感到骄傲，他们开发的这款新作，不仅能够点燃无主之地的老玩家的无限热情，也吸引了新一代的新玩家加入到了这个游戏世界当中。”

《无主之地3》标准版，60美元

《无主之地3》标准版包括本体游戏

· 预购奖励： 黄金武器皮肤和饰品

《无主之地3》豪华版，80美元

《无主之地3》豪华版包含本体游戏以及一系列的数字奖励内容：

· 复古装饰包：秘藏猎人头饰&皮肤、Echo Device设备皮肤、武器皮肤

· 霓虹装饰包：秘藏猎人头饰&皮肤、Echo Device设备皮肤、饰品

· Gearbox装扮包：武器皮肤、饰品

· 玩具箱武器包：2把玩具枪、玩具手雷模组、饰品

· 可装备的经验值&战利品掉落强化模组

· 预购奖励： 黄金武器皮肤和饰品

《无主之地3》超级豪华版，预售价格100美元，发售后将涨至120美元

《无主之地3》超级豪华版包含了豪华版的所有数字奖励和预购奖励，除此以外还包括《无主之地3》的季票。季票里含有：

· 4个剧情DLC，内含全新故事、任务和挑战

· 屁屁种马武器皮肤、饰品和手雷模组

　　“家里主要收入来源是什么？孩子们学习怎么样？”在吕亭镇的困难家庭中，就读于阜阳师范大学的准大四学生朱佳琪手持笔记本，细致询问、耐心倾听，认真记录每户的家庭结构、经济状况与实际困难。她不仅为后续帮扶工作提供了详实的一手资料，更将大学期间省吃俭用积攒的生活费，全部捐赠给桐城市情系爱心联合会，定向资助本地困境学生。

　　“看到有些孩子因经济原因求学困难，我就想尽自己所能帮一把。”朱佳琪说，尽管捐赠数额不算巨大，但她希望为家乡教育帮扶贡献一份力量。

　　吕亭镇还有很多大学生志愿者，像朱佳琪一样，心怀热忱、主动返乡，在不同岗位上默默奉献，彰显出新时代青年回报家乡、服务社会的责任与情怀。 （通讯员 王雅文）

　　豆腐宴菜品

　　豆腐宴非遗传承人团队

　　淮河之畔，八公山下，淮南这座城市，以一项千年技艺为纽带，让传统文化在新时代焕发新生。作为市级非物质文化遗产的淮南豆腐宴烹饪技艺，不仅承载着中华饮食文化的厚重底蕴，更在活态传承中成为推动楚汉文化旅游发展的重要力量，让千年文化可感可尝、可触可及。

　　千年技艺：从淮南王故里走出的饮食瑰宝

　　回溯豆腐的起源，2000多年前，淮南王刘安在八公山炼丹时偶得豆腐制作之法，这一发明不仅丰富了中华饮食谱系，更开启了一段跨越千年的文化传承。八公山得天独厚的自然条件，为豆腐制作提供了先天优势——珍珠泉、玉露泉等名泉水质清冽甘甜，富含多种对人体有益的矿物质，用其制作的豆腐质地细腻、豆香浓郁，成为淮南豆腐宴的核心原料。

　　在八公山区凌云山庄大酒店的后厨，豆腐宴烹饪技艺市级非遗传承人申树生正带领团队遵循传统工序制作豆腐。选豆、取水、泡豆、磨浆、晃单、挤浆、煮浆、杀沫、点膏、蹲脑、压单……十余道工序环环相扣，每一步都凝聚着历代手艺人的经验智慧。“传统技艺容不得半点马虎，比如点膏的时机、煮浆的火候，都要靠多年积累的手感把控，这是机器无法替代的匠心。”申树生的话语中，满是对传统技艺的敬畏。

　　从古代宫廷佳肴到如今百姓餐桌上的美味，淮南豆腐宴历经千年演变，已形成400多道特色菜品。其中，“清汤白玉饺”入选安徽省十大旅游名小吃，“鸡汤菊花盅”“凤尾琵琶豆腐虾”等菜品更是凭借精巧造型与独特口感，成为展现淮南饮食文化的代表，让“人间至味是清欢”的意境在舌尖落地。

　　活态传承：让老技艺跟上新时代

　　非遗的生命力在于传承，更在于创新。作为非遗传承人，申树生始终秉持“守正创新”理念，既坚守传统技艺的核心精髓，又积极探索适应现代口味与审美的新表达。

　　在技艺传承上，申树生搭建起“师徒帮带”体系，从选料到烹饪，手把手向团队成员传授技艺要领。凌云山庄现有数十名厨师参与豆腐宴制作，均经过系统培训，确保传统工序不脱节、不走样。“我不仅要教会大家怎么做，更要让大家明白每道工序背后的文化内涵，这样才能把技艺真正传下去。”申树生说。

　　在菜品创新上，团队在保留豆腐本味的基础上，融入现代烹饪理念。将豆腐与鱼肉、虾肉等食材融合，提升口感层次；用西米包裹馅料制作特色菜品，兼顾颜值与风味；针对健康饮食需求，推出低脂、低糖的创新豆腐料理……这些创新既延续了“以豆腐为核”的传统，又满足了不同群体的消费需求，让豆腐宴受到更多年轻人青睐。

　　与此同时，申树生积极推动豆腐宴“走出后厨”，参与各类文化交流活动。他曾接待马来西亚网红旅游团，向外国友人展示豆腐制作技艺，并多次登上中央广播电视总台节目，向全国观众讲述淮南豆腐宴的故事。通过这些平台，淮南豆腐宴不仅成为展示淮南文化的窗口，更让非遗技艺在交流中不断焕发新活力。

　　文旅赋能：架起文化与产业的桥梁

　　淮南是楚文化的重要承载地和核心区，武王墩考古新发现等热点事件，为文旅发展注入新动能。而淮南豆腐宴，正成为连接文化资源与旅游产业的重要纽带，为“淮楚文化”旅游品牌建设添砖加瓦。

　　凌云山庄作为淮南豆腐宴的核心展示平台，已形成“文化+餐饮+旅游”的融合模式。酒店配备多功能宴会大厅、观景餐厅等设施，可同时容纳1500人就餐，既推出面向游客的“百姓豆腐宴”，也打造彰显楚文化的“淮南王宴”，让游客在品尝美食的同时，感受传统文化氛围。“很多游客专门为豆腐宴而来，吃完饭后还会去八公山景区、淮南王宫等景点参观，形成‘品豆腐、游淮南’的旅游闭环。”凌云山庄负责人介绍。

　　随着“超级皖”等相关赛事活动的举办，淮南豆腐宴的知名度进一步提升，成为带动当地文旅消费的新增长点。近年来，我市以豆腐宴为核心的餐饮旅游收入稳步增长，越来越多的游客因豆腐宴走进淮南，了解淮楚文化，推动“文化资源”向“发展优势”转化。

　　“淮南豆腐宴烹饪技艺入选市级非遗，不仅是对一门技艺的认可，更是对一种文化的传承。”申树生说，“作为传承人，我们要继续守好匠心、做好创新，让豆腐宴成为淮南文旅的‘金字招牌’，让更多人通过这道美食，读懂淮楚文化的深厚底蕴。”

　　从千年技艺的坚守，到活态传承的探索，再到文旅融合的实践，淮南豆腐宴正以独特的方式，让传统文化在新时代绽放光彩，也为地方文化传承与产业发展提供了生动范本。

　　非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证。神州大地，非遗众多。马年春节之际，各地举办丰富多样的民俗活动，非遗庆新春，年味别样浓。

　　以初心守艺，匠人们传承祖辈智慧，让古老技艺在当代生活中展现蓬勃气象；以非遗为媒，人们在热闹景致中触摸文化根脉，让年俗里的文脉基因代代相传。这些瑰宝，既是时光馈赠的文化积淀，亦是焕新年味的精神密码，为团圆佳节注入独有的文化温度与时代光彩。

　　——编 者

　　山东威海胶东花饽饽

　　面花缤纷映新春

　　本报记者 王 沛

　　面团在巧手中翻卷揉捏，转眼化作龙盘福桃、鹊登梅枝，在山东威海胶东花饽饽习俗省级非物质文化遗产代表性传承人、山东省技术能手林荣涛的工作室里，蒸屉层层叠叠，齐鲁大地的年味儿因这缕面香愈发浓郁。

　　醒发完成，一件件花饽饽被精心移入蒸屉，灶台升腾起白雾。“起锅喽！”随着一声呼喊，锅盖揭开，“哧——”的一声，蒸汽破笼而出，热气氤氲中，花饽饽们个个饱满。

　　花饽饽源自民间，其制作技艺至今已有1000多年的历史。山东的花饽饽以胶东半岛和鲁西南地区为代表，形成了风格对比鲜明的两大体系。每逢传统节日、各类喜事，一锅热气腾腾的花饽饽必会被端上餐桌、祭台，春节则是花饽饽最璀璨的舞台。

　　制作花饽饽是一场与时间和温度的博弈，72道工序暗藏乾坤。“和面要达到手光、面光、盆光，发酵火候控制特别重要，否则就会前功尽弃。”林荣涛一边演示揉面技法，一边介绍。

　　揉面时需反复揉搓数十次，用尽气力，使面团筋道十足；塑形阶段，剪刀剪花瓣、梳子压花纹、筷子戳瞳孔，简单的工具下，面团变幻出各式形态；蒸制环节火候是关键，大火上汽后转文火慢蒸，确保饽饽熟透而不变形；最后点染上色，一笔一画勾勒神韵。

　　春节前后，是林荣涛工作室最热闹的时候，徒弟们围坐案板前，赶制枣饽饽、圣虫、元宝和醒狮礼盒。

　　“醒狮是近几年的爆款，光狮头就得12道工序。”只见他取一块发酵面团，在案板上反复揉搓至表面光滑，先用手掌挤压出狮头的椭圆基底，再揪出小块面团搓成细条，围绕基底盘出狮头的轮廓，边缘用食指和拇指捏出波浪纹，模拟狮头的绒毛……蒸制后的醒狮花饽饽张嘴吐舌，寓意“开口纳福”。

　　山东花饽饽承载的不仅是味觉记忆，更是齐鲁大地的民俗基因与匠人精神。林荣涛自幼跟着母亲做花饽饽，如何在美和健康中找到一个平衡点，使之相得益彰，让花饽饽更适合现代口感，林荣涛下足了功夫。为此，他成立了工作室做研发，从造型、口味、用料、工序上不断改进。

　　花饽饽的发面引子，当地人叫“神仙引子”，颇有神秘色彩，因为制作工艺太复杂，不能量产，但它却是传统花饽饽最主要的特色部分。林荣涛在坚持原方不变的情况下，调整了工艺，最终解决了花饽饽从小作坊制作到批量化、规模化生产的多项难题，让传统花饽饽制作技艺糅合了时尚、营养、健康等多种元素。

　　从业30多年，林荣涛已研发出7个系列100多个品种，走进多所高校担任客座教授，带出400余名徒弟。如今，儿子林鹏接过接力棒，成为花饽饽青年传承人。

　　现在，每逢春节，在林荣涛工作室，鲜红的醒狮饽饽、金黄的葫芦饽饽、粉白的寿桃饽饽就摆满了货架。顾客络绎不绝，既有预订年货的本地人，也有专程来寻年味的游客。花饽饽被带往全国各地，甚至远销海外。

　　花饽饽香飘四海，在一代又一代的传承人手中，这朵在面团中绽放的非遗之花，正以愈发鲜活的姿态，诉说着中国人的生活智慧与文化自信，让年味在传承中生生不息。

　　河南确山铁花

　　星火璀璨照夜空

　　本报记者 朱佩娴

　　夜色降临，河南驻马店确山县老乐山景区里依然热闹非凡。游人从四面八方汇聚而来，只为等待一场1600摄氏度的浪漫。

　　场地中心，搭出6米高的双层花棚，棚上密布枝条，上面绑满烟花鞭炮，棚中间竖立一根6米高的老杆，使花棚总高度达到10米以上。旁边熔炉烈焰升腾，将生铁熔化成红彤彤的铁汁。只见表演者赤裸上身，头上反扣葫芦瓢（安全帽），手持两根花棒，用下棒猛击上棒，将铁汁冲向花棚。刹那间，火树银花，如梦幻之境。

　　就在大家为眼前的“奇观”惊呼叫好之时，舞龙队伍高举一条栩栩如生的“飞龙”在人群中穿梭，将打铁花表演推向高潮。在绚烂铁花的映衬下，“飞龙”灵动的姿态引得现场观众发出阵阵惊叹。

　　“这项绝技危险与惊艳并存，对表演者的身体条件和技术要求非常高。”确山铁花国家级代表性传承人杨建军坦言，因为表演者必须用力击打，使高温铁水直击长空。只有打得高、散，铁水才能在空中变成微小的铁屑后燃烧、冷却、降落，从而避免人员烫伤。

　　确山铁花又称打铁花。确山县地处豫南，自古便是农耕与冶铁文明交汇之地。相传早在明清时期，当地铁匠将熔化的铁水抛向空中，以火代花、以铁作礼，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

　　然而，随着时代发展，烟花可以批量生产，灯光可以远程控制。打铁花这门古老的技艺曾一度濒危，中断近30年。经过各方努力，2008年6月经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　“铁水必须由人来掌控，火候必须凭经验判断。正因如此，打铁花显得尤为珍贵。”杨建军说。打铁花被列入非物质文化遗产名录后，越来越多的人开始关注、记录、学习这项古老技艺。

　　3年前，自媒体创作者江寻千偶然看到一个打铁花的视频，大为震撼。自那之后，她就一直想学。杨建军希望有更多的人能传承这门技艺，可打铁花难度大，江寻千是头一个这样一心要学打铁花的女娃娃。

　　江寻千没给杨建军说“不中”的机会，在一个多月的学习过程中，她除了吃饭睡觉就是练习，衣服被烧破好多洞，皮肤烫出了无数小伤口。当她把自己身穿汉服打铁花的视频发布网上，评论区里无数人被这传承千年的浪漫感动，“那击打声，是穿越千年的诉说”“火花四溅的那一刻，内心不只是震撼”……

　　目前，确山县老乐山景区设立确山铁花非遗传承基地，供表演团队作为训练展演基地无偿使用。当地制定《确山县非物质文化遗产保护保存工作规划》，针对各类非遗项目的传承特点制定相应保护规划，以实现对县级以上非遗项目的全面保护和传承。

　　当铁水一次次被舀起，当火星再次照亮夜空，这门古老的技艺真正在传承中得到了延续。

　　安徽歙县汪满田鱼灯

　　锦鳞多彩闹佳节

　　本报记者 徐 靖

　　夜幕降临，安徽歙县徽州古城游人如织，阳和门上鼓声乍起，一盏盏流光溢彩的鱼灯应声游走，鱼鳞片片，金光闪闪，于黛瓦飞檐间摇曳生姿。巡游所到之处，欢呼声此起彼伏。

　　“摸摸鱼头，万事不愁；摸摸鱼身，幸福一生……”是徽州对新春的祝福，“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞”更是独属于徽州的浪漫。

　　“嬉鱼灯”是徽州地区传承历史悠久、保存完好的传统民俗之一，部分村落至今保留着正月里以鱼灯游村祈愿的习俗，历史超过600年，后渐渐演变出多个分支。其中，以位于歙县溪头镇汪满田村所制鱼灯为最，尤其以大尺寸“鱼王”闻名。汪满田鱼灯2022年入选安徽省省级非遗名录。

　　相传，古时汪满田村里房屋多为木质，频发火灾。“欲克火、必取水，水取尽、鱼必殃”。为获得神鱼护佑，村民用竹片和棉纸扎成鲤鱼形状的鱼灯，每年元宵节期间举行嬉鱼灯活动，祈求“平平安安、年年有余、子孙兴旺”。

　　如今，不少地区的嬉鱼灯活动自春节开始，表演更成为日常，承载着国泰民安、万民兴业的美好祝愿。

　　每每临近年末，汪满田村大大小小的鱼灯工坊里都是一派忙碌景象。县级非遗代表性传承人汪华武手中的竹骨在指尖翻飞，赶制着来自全国各地的订单。

　　汪华武1982年出生，从十几岁就开始学习制作鱼灯。“竹子要选3至5年、笔直又骨节稀疏的；根据鱼灯尺寸，竹条宽窄厚薄各不相同；搭建骨架要注意打结位置和缝隙；制作鱼灯的棉纸要薄、柔、轻、韧；勾线图案，比如火焰、祥云、如意等，都有独特画法和寓意。”提及鱼灯，汪华武就有说不完的话。

　　至于鱼灯巡游，更是有讲究。火篮开路，旗灯助威，鱼王在前，鱼须竖立，威风凛凛，群鱼在后，千姿百态，整个队伍前后有序、位置固定，再搭配喧天锣鼓和各式花灯，非得经过学习才能理解其中真意。

　　巡游期间，整支队伍还要完成相应动作，游弋、转圈、打滚、跃龙门，巡游不到最后，烛光不能熄灭，没有一膀子力气是万万不行的。“每个环节，每个动作，都是传承下来的，这样原汁原味的表演只有在村里才能看到。”汪满田村村民汪焕新说。

　　近年来，随着汪满田鱼灯频频“出圈”，各种尺寸的鱼灯可供欣赏、把玩，成为广受欢迎的“非遗年货”。“现在，鱼灯订单不断，村里有50多人制作鱼灯，人均年收入可达到约10万元。”汪焕新说。

　　近年来，围绕“鱼灯+演艺”，歙县推动文旅产品持续上新。2025年以来，歙县打造独特的鱼灯IP，通过鱼灯文化节、徽州古城民俗文化节等集中展示鱼灯文化，共举办鱼灯相关演艺、巡游活动300余场，吸引客流量超1000万人次。此外，还通过鱼灯短视频大赛、鱼灯文创设计大赛等，不断拓展产业链。

　　汪满田鱼灯，正从窄窄的村路，“游”出大山，“游”进城市，“游”向世界。

　　广东汕头潮阳英歌

　　新姿铿锵舞“出圈”

　　本报记者 李 纵

　　一大早，天还没亮，广东汕头潮阳区文光桃园英歌训练基地内已是一片热火朝天。队员们正相互勾画脸谱、整理服饰，准备着正式表演前的训练。“春节到了，真正考验功夫的时候来了。”桃园英歌队队长郑浩彬给大家鼓劲。

　　潮阳英歌是国家级非物质文化遗产，迄今有上千年历史，是一种融舞蹈、南拳套路、戏曲演技于一体的民间广场舞蹈。马年春节期间，汕头在多地集中开展英歌表演活动：正月初五在潮阳举办英歌嘉年华；小公园开埠区在初一至初四安排多场英歌表演；合胜好吃街正月初一至初七每天推出3场免费大型英歌表演……

　　出生于2003年的郑浩彬9岁入队，18岁成为这支百年队伍最年轻的队长。十几年如一日的练习，让郑浩彬对英歌有了自己的一番见解。“传统的英歌歌颂梁山好汉，年轻人看多了容易觉得‘老旧’。非遗不能只靠情怀传承，得让后辈真心喜欢。”郑浩彬说。

　　变革从2022年开始。郑浩彬大胆提出组建女子英歌队，创编男女对打套路。开始阻力不小——“女子力气小，舞不出气势”。郑浩彬带着队员反复试验，将武术的灵巧融入女子槌法，编排“龙凤呈祥”新阵型。首次亮相，红衣女将们的飒爽英姿赢得满堂彩。

　　“小时候只觉得英歌热闹好看，直到自己也成为队员，才发现其中门道丰富，光是服装就十分讲究，手中两根木棒更能变化出无穷花样。”女队员李甜慧说，作为英歌队中的一员，她从最初的跟舞逐步成长为领舞，如今还能协助教练创新改编动作，“现在，我希望把它传承下去，让更多人了解、学习这门非遗。”

　　2025年4月，桃园英歌队赴阿联酋进行文化交流表演，带动阿联酋掀起潮阳英歌热潮。

　　推动英歌“出海”，潮阳区采取“走出去+引进来”双线策略：一方面派遣教练赴马来西亚等国家和地区授艺，帮助成立7支海外英歌队；另一方面举办海外学员培训班，吸引海外学员来汕学习。

　　“如今我们正全力打造英歌小镇，让外地游客能更充分了解英歌，努力让英歌文化进一步‘出圈’。”潮阳区文化广电旅游体育局局长马创洲介绍，如今，潮阳铜盂镇的英歌小镇成为汕头网红打卡地，镇里还培育了一批英歌网红。

　　为了让英歌人才培育更体系化，潮阳区还出台相关文件，对非遗传承人、传承基地等开展传承保护工作提供政策支持，如今全区共有130多支英歌队、48位各级代表性传承人。“潮阳文光英歌队从2022年和桃园幼儿园结对。”郑浩彬表示，“越来越多小朋友愿意学英歌。”

　　夜幕降临，小公园的灯火渐次亮起，英歌表演开场。来自西安的大学生陈晨第一次观看英歌表演后感叹：“这是中国年才有的精气神！”

　　潮阳英歌铿锵的鼓点，从千百年前的祠堂响起，在每年春节舞出一个气象万千的新春。